Recetario Culinario Diversidad Biológica para mejorar la nutrición escolar en el marco de la iniciativa FAGA

dc.titleRecetario Culinario Diversidad Biológica para mejorar la nutrición escolar en el marco de la iniciativa FAGA
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dc.subject.sinia inventarios biologicos
dc.subject.sinia diversidad genetica cultivada
dc.subject.sinia gastronomia
dc.subject.sinia demanda alimentaria
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El Perú es un país megadiverso, poseedor de una gran riqueza natural y cultural. Cuenta con una vasta Amazonía y una gran cordillera de los Andes, ambas regiones biogeográficas  proveen a sus habitantes de una variedad de frutos, granos y otros productos de alto valor nutricional. En la actualidad, estos productos de la biodiversidad nativa se consumen en las principales ciudades del mundo, lo que ha generado un crecimiento sostenido de las exportaciones en los últimos cinco años. Esta creciente demanda mundial produce oportunidades para miles de agricultores y para extractores de productos del bosque, pero a la vez en un desafío para aprovechar sosteniblemente nuestra diversidad biológica.
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44
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SINIA MINAM
dc.description.sponsorship Dirección General de Diversidad Biológica - DGDB
dc.contributor.author Ministerio del Ambiente - MINAM
dc.contributor.author Instituto de Profesiones Empresariales (INTECI)
dc.contributor.editor
dc.publisher
dc.publisher Ministerio del Ambiente - MINAM
dc.publisher.city
Lima
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PE
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dc.identifier.url https://sinia.minam.gob.pe//sites/default/files/sinia/archivos/public/docs/recetario_culinaridb.pdf
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dc.type.sinia
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dc.rights.uri
dc.subject.ocde
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