: Cultivo y procesamiento del churo

El churo es un alimento de excelente calidad debido a su alto contenido prot?ico (27.8% en base h?meda) y a su bajo contenido de grasas (0.86%), y sus h?bitos alimenticios omn?voros lo califican como apropiado para su cultivo en ambientes controlados. Este documento es una propuesta para desarrollar iniciativas en las poblaciones rurales, empresarios e inversionistas, a fin de mejorar los sistemas de producci?n acu?cola de la amazon?a peruana y contribuir a mejorar las condiciones sociales y econ?micas de la regi?n, favoreciendo su desarrollo sostenido

Representación Territorial: 
Perú
Fecha de creación de documento: 
Marzo, 2013

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