Libro: Cultivo y procesamiento del churo

El churo es un alimento de excelente calidad debido a su alto contenido protéico (27.8% en base húmeda) y a su bajo contenido de grasas (0.86%), y sus hábitos alimenticios omnívoros lo califican como apropiado para su cultivo en ambientes controlados. Este documento es una propuesta para desarrollar iniciativas en las poblaciones rurales, empresarios e inversionistas, a fin de mejorar los sistemas de producción acuícola de la amazonía peruana y contribuir a mejorar las condiciones sociales y económicas de la región, favoreciendo su desarrollo sostenido

Tipo de documento: 
Libro
Representación Territorial: 
Perú
Fecha de creación de documento: 
Marzo, 2013